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养生课堂

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  • 海参古代的各种吃法

    海参的入菜,到了清朝时,才真正的盛行起来。清朝乾隆时期,在江浙一带做了七年县令的袁枚在其大名鼎鼎的《随园食单》中,对海参的三种做法进行了详细描述。而且对芥末、鸡汁凉拌海参丝倍加推崇。袁枚作为知名老饕,在其著作《随园食单|海鲜单》中,对海参的记录可谓是事无巨细而面面俱到,不仅罗列了香菇海参汤、芥末,鸡汁拌冷海参丝、笋丁香菇海参羹和豆腐皮、鸡腿、蘑菇煨海参四种海参的菜谱,还将海参的挑选、处理以及食法禁

    2020-03-05
  • 海参名字的由来

    虽然1700年前就有了我国人民食用海参的历史记载,但是之后的很长一段时期内却少有文献再提到海参。直到明代谢肇淛在《五杂俎》中首次以“海参”之名记载:“海参辽东海滨有之,一名海男子,其状如男子势然,淡菜之对也,其性温补,足敌人参,故名曰海参。”

    2020-03-05
  • 古代典籍里的海参

    海参存在地球上已经六亿多年,我国有关于海参的记载从公元前三百多年的战国早已有,但能考证到食用海参的三国时期才有。《临海水土物志》,这本东吴时期的地方民俗物产专著里有一段对于海参的正式记载“土肉如小儿臀大,长五寸中有腹,无口目,有三十足,炙食。”文中的“土肉”正是海参。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。

    2020-03-05
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